Mélange Berbéré

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Ingrédients :  cardamome, ail, baies de la passion, nigelle, sel

3,20 € le sachet Poids: 40 g
Origine: Ethiopie

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Le mélange berbéré en cuisine

Le mélange berbéré est un mélange surprenant, relevé, aux notes musquées et fumées. Appelé également curry d’Afrique, ou curry éthiopien, c’est un mélange traditionnel d’Ethiopie – il sert à parfumer le fameux « Doro Wat » -, et il est de temps en temps considéré comme un paprika très aromatique !

Le mélange berbéré est bon avec les viandes : mélangez le à de la viande hachée pour une farce, ou saupoudrez le sur un poulet rôti agrémenté d’ail… Un délice ! Vous pouvez également vous en servir pour relever des sauces tomates, des soupes, des légumes à la plancha… Ou encore rouler vos fromages frais dedans…

C’est l’ingrédient phare des spaghettis zigni

à la sauce piquante, une spécialité italienne !