Muscade

Nom Scientifique : Myristica fragrans

Famille : Myristacées

 

0,40 € le sachet Poids: 30 g
Origine: Indonésie
Mouture

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En cuisine

La noix de muscade a une saveur chaude, pénétrante, musquée, légèrement sucrée, et lorsqu'elle cuit longuement, elle développe des saveurs de girofle et de poivre...

En France, c'est l'épice incontournable pour accompagner la sauce béchamel, mais elle est aussi idéale avec des bouillons de volaille, des farces, des gratins, des soufflés, des pommes de terre, du chou ou une fondue savoyarde. On peut aussi la parsemer sur des compotes de pommes ou de poires ou dans les pains d'épices. Au Moyen-Age, elle accompagnait la bière, l'hydromel ou les vins épicés.