Paprika fumé

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Nom scientifique : Capsicum annuum

Famille : Solanacées

Noms vernaculaires : pimentón de la Vera

2,00 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Espagne

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Le paprika fumé en cuisine

Le paprika fumé est fabriqué en Espagne à partir du piment nyora et il est séché puis fumé pour lui donner son goût puissant alliant tomate et fumée. On l'appelle aussi Pimenton de la Vera...

Il est idéal sur une sauce tomate accompagnant un rôti de porc, dans un rougail saucisse, ou dans des gougères proposées à l'apéritif.

Il faut cependant être attentif à la quantité introduite dans votre plat : trop peu la laisserait inconsistante quand trop pourrait aliéner les autres arômes présents...