Piment Oiseau

Propriétés

Riche en vitamine C, les piments stimulent l'appétit, sont sudorifiques et améliorent la circulation sanguine.

Déconseillés cependant en cas d'ulcères...

Histoire

Utilisés dans de nombreuses cuisines du monde, d'Amérique latine en passant par les Caraïbes, l'Afrique et l'Asie, les piments sont originaires d'Amérique du Sud comme en témoignent certains sites précolombiens au Pérou.

Les Aztèques en mettaient dans leur sauce au chocolat, et les Incas s'en servaient comme offrande.

Découverts par Christophe Colomb, ils se répandirent très vite en Afrique, en Orient, en Inde et en Asie du Sud-Est.

Plante

Il existe plus de 300 variétés de piments.

De la famille des solanacées, ce sont des plantes annuelles, pouvant atteindre 60 cm, portant de petites fleurs blanches donnant par la suite leur fruit souvent rouge, mais aussi noir, orange, violet, brun tant apprécié.

Les piments verts sont des fruits non arrivés à maturité.