Le poivre du vietnam en cuisine
Poivre au caractère marqué, le poivre du Vietnam développe une belle puissance en bouche aux notes florales et boisées.
C'est un poivre idéal dans le moulin de la cuisine, sur les viandes grillées, sur une poélée de légumes, une salade de crudités, un fromage de chèvre frais...
Propriétés
Diurétique, antiseptique, le poivre simule l'organisme, active la circulation sanguine, favorise la digestion et aide à l'élimination des graisses.
En Afrique de l'Est, on dit qu'en absorber une certaine quantité éloignerait les moustiques.
Du poivre moulu sur une coupure arrête le saignement sans aucune douleur.
Histoire
Grand exportateur de poivre dans le monde entier, le poivrier est originaire d'Inde et il a été importé au Vietnam par les français au 17e siècle pour s'implanter dans presque toutes les régions.
Attention
Le poivre peut irriter les muqueuses de l'estomac des sujets sensibles !