Poivre de Voatsiperifery

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Nom latin : Piper nigrum

Famille : Pipéracées

 

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-10%4,77 € le sachet Poids: 30 g
Origine: Madagascar

Victime de son succès !

Le poivre de Voatsiperifery en cuisine

Epice rare et méconnue, même à Madagascar, le poivre de Voatsiperifery dégage une odeur boisée aux notes terreuses, avec une pointe fruitée d'agrumes… Elles possèdent aussi une fraîcheur et un piquant incisif, tenace mais absolument pas violent.

Souvent confondu avec le cubèbe à cause de sa petite queue, le poivre de Voatsiperifery  s'en distingue par des baies plus petites et une queue tordue.

Il s'associe bien avec les viandes telles le porc et l'agneau, le lait de coco mais aussi les fruits et même le chocolat…