Réglisse

reglisse-batons

Nom Scientifique : Glycyrrhiza glabra

Famille : Légumineuses

Noms vernaculaires : Racine douce, bois sucré, régalisse

 

0,50 € le sachet Poids: 5 g
Origine: Syrie
Mouture

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La réglisse en cuisine

Avec une odeur sucrée et des arômes légèrement anisés et sucrés, la réglisse entre dans la composition des desserts, gâteaux, glaces et s'accorde à merveille avec le chocolat.

Elle entre aussi dans la composition de certaines liqueurs comme le pastis ou la sambuca italienne ou la bière irlandaise Guiness.

Testez la dans une marinade de crevettes associée à du piment, infusée avec des légumes ou dans une panna cotta...