En cuisine
Avec un goût poivré se rapprochant du thym, la sarriette se marie avec les lentilles, le chou, les champignons, les haricots ainsi que les ragoûts de viande, les saucisses, les pâtés et les daubes...
Propriétés
Stimulant la digestion, la sarriette est antiseptique, sudorifique, et expectorante.
Histoire
Connue depuis l'Antiquité, la sarriette servait à affiner les vinaigres et les sauces chez les Romains.
Charlemagne demanda qu'on la cultive dans ses Capitulaires de Villis pour ses vertus digestives.
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Annuelle, la sarriette mesure environ 30 cm.
Elle possède d'étroites feuilles recouvertes de poils et donne des fleurs roses.