Saté

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Ingrédients : piment, ail, cacahuète, sel, sésame, huile, galanga, épices

Noms vernaculaires : Satay

3,50 € le sachet Poids: 100 g
Origine: Chine

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Le saté en cuisine

Mélange chinois par excellence, le saté marie le croustillant de la cacahuète aux notes sucrées et piquantes des épices. On l'utilise souvent en marinade avec du porc et du boeuf.

Il est excellent sur des salades composées accompagnées d'un filet d'huile d'olive, ou mélangé à du yaourt pour accompagner des bâtonnets de légumes à l'apéritif.

En ajoutant 70 cl d'eau à 50g de saté, et en portant à ébullition, vous obtiendrez une sauce idéale pour les barbecues à la chinoise, mais vous pouvez tout aussi bien en ajouter une pincée sur une volaille ou du poisson grillés, ou encore un rôti de porc.

Le croustillant de la cacahuète est intéressant à travailler au four ou à la poêle, et un filet de citron vert agrémente assez bien la tonalité finale !