En cuisine
Avec un arôme puissant et relevé, le thym accompagne de nombreuses cuisines du monde, que ce soit la cuisine cajun, turque ou européenne.
Il assaisonne les viandes rôties, les sauces, les marinades et les poissons aussi bien que les lasagnes ou les raviolis.
Propriétés
Antiseptique, le thym est aussi un antibactérien puissant pour les bronches.
Expectorant, il est stimulant et digestif.
Histoire
Connu depuis l'Antiquité dans le bassin méditerranéen, le thym était associé à la force, au courage et à la puissance chez les Romains.
Apportée en Europe centrale par les Bénédictins, elle devint vite une plante indispensable pour ses vertus dans les jardins des monastères.
Plante
Mesurant jusqu'à 40 cm de hauteur, le thym possède de petites feuilles étroites vert foncé et produit de petites fleurs roses-violettes.