Tonka

tonka-1
tonka-1tonka-2tonka-3

Nom Scientifique : Dipteryx odorata

Famille : Fabacées (Légumineuses)

Noms vernaculaires : fèves de Tonka, sarrapia, noix de tonka, fèves des Indes, gaïac de Cayenne

1,90 € le sachet Poids: 10 g
Origine: Vénézuela

+

La tonka en cuisine

Avec un arôme de foin coupé et de miel, la fève tonka libère des notes d'amande amère et de praline légèrement épicés.

Comme la vanille, la fève tonka est intéressante à travailler avec les laitages : riz au lait, crèmes brûlées, yaourts, mais aussi dans des desserts à base de chocolat ou de fruits.

Testez-la dans des confitures ou dans une blanquette de veau !