soupe

  • Aneth

     

  • Sel aux épices grillées

     

  • Soupe de Butternut aux lentilles rouge façon tikka massala

    Une petite soupe, ça faisait longtemps... Voici de quoi donner des airs ensolleillés et exotiques à celle-là !

    Voici une recette de courge butternut et de lentilles rouges assaisonnée façon Tikka Massala !

    20% ce samedi 16 décembre sur le mélange Tikka Massala avec le code TIKKAMASSALA

     

    soupe butternut tikka massala

     

    Ingrédients :

     - 1 courge butternut

     - 200 g de lentilles rouges mises à tremper quelques heures avant, voir une nuit

     - 1 gros oignon

     - 2 gousses d'ail

     - 2 cuill. à café de mélange tikka massala

     - 400 ml de bouillon

     - 150 ml de lait de coco

     - coriandre fraîche

     

    Préparation :

    Ciseler l'ail et l'oignon finement. Découpez, épépinez et coupez la courge butternut en gros dés.

    Faites chauffer l'huile dans un cocotte et mettez à suer l'oignon et l'ail.

    Ajoutez ensuite les épices et laissez-les chauffer une minute.

    Ajoutez enfin la courge, les lentilles, le bouillon, couvrez et laissez cuire une demi heure jusqu'à ce que la courge soit fondante.

    Mixez ou laissez en morceaux si vous préférez.

    Ajoutez le lait de coco, salez et poivrez à votre convenance.

    Egayez le bol de quelques brins de coriandre ciselés !

     

    Bon appétit !

     

     

     

     

  • Soupe gratinée à l'oignon et aux épices

    Une soupe est toujours la bienvenue par les temps qui courent, vous l'aurez bien compris !

    Voici donc une variante de la traditionnelle soupe à l'oignon à laquelle sont venues se rajoutées quelques épices dont l'anis étoilé !

    20% donc ce mercredi 20 novembre sur la badiane avec le code BADIANE

     

    soupe gratinee oignon epices

     

    Ingrédients :

     - 1 baguette de pain

     - 600 g d'oignons

     - 150 g de gruyère rapé

     - 100 g de beurre salé

     - 1 litre de bouillon

     - 40 cl de vin blanc

     - 15 g de farine

     - 6 grains de poivre

     - 2 clous de girofle

     - 1 étoile de badiane

     - 1/2 cuill. à café de baies roses

     

    Préparation :

    Concassez ou mixez finement les épices.

    Pelez et émincez les oignons.

    Dans une cocotte, faites fondre le beurre et mettez y à suer les oignons. Saupoudrez les de farine, ajoutez les épices, puis versez le bouillon et le vin blanc.

    Réduisez le feu et poursuivez la cuisson 30 minutes. Salez à votre convenance.

    Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches et faites les griller.

    Répartissez la soupe dans 6 bols allant au four. Posez une ou deux tranches grillées dessus (en fonction de la taille du bol ou de votre envie !). Parsemez de gruyère rapé et mettez les sous le grill pendant 4 minutes environ (surveillez !)

     

    Bon appétit !