viande

  •  

     
  •  

  • L'eau m'en vient à la bouche juste à l'imaginer... Voici une recette de canard laqué au miel et aux baies de Sichuan !

    Une belle idée de fêtes encore, et accompagné d'une compotée de pommes, c'est délicieux !

    20% sur les baies de Sichuan ce mardi 19 décembre avec le code SICHUAN

     

    magret canard poivre sichuan

     

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

     - 2 magrets de canard

     - 3 cuill. à soupe de miel

     - 3 cuill. à soupe de vinaigre balsamique

     - 1 cuill. à café de cannelle moulue

     - 1 cuill. à café de cumin moulu

     - 1/2 cuill. à café de graines de coriandre

     - 1/2 cuill. à café de baies de Sichuan

     

    Préparation :

    Mélangez les graines de coriandre et les baies de Sichuan dans un mortier et concassez finement.

    Dans une poêle, chauffez le miel à feu vif pendant 2-3 minutes.

    Ajoutez le vinaigre et mélangez.

    Ajoutez les épices et laissez réduire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

     

    Quadrillez la peau du magret de canard en l'incisant. Saupoudrez de gros sel et frottez de manière à bien l'incorporer dans la viande.

    Déposez les magrets dans une poêle côté peau jusqu'à ce que presque toute la graisse de canard ait fondue (enlever la graisse au fur et à mesure).

    Saisissez quelques instants l'autre côté du magret.

     

    Servez le magret coupé en tranches et nappez le de sauce !

     

    Bonne dégustation !