La marjolaine en cuisine
Cousine de l'origan, la marjolaine a toutefois un goût plus doux et plus délicat que celui-ci.
Elle est idéale sur des volailles, pots au feu, charcuterie, ou avec des légumes et féculents lourds à digérer comme les haricots, pois cassés, pommes de terre, choux de Bruxelles, chou, châtaignes...
C'est un aromate que l'on retrouve fréquemment dans les cuisines scandinaves et caucasiennes. Testez-la sur vos frites...
Propriétés
Digestive, la marjolaine soulage aussi les migraines, les problèmes respiratoires et les tensions d'origine nerveuses.
Elle stimule aussi l'utérus.
Un peu d'infusion de marjolaine dans le bain soulage les rhumatismes.
Histoire
Très appréciée dans l'Antiquité par les Egyptiens, les Grecs et les Romains, la marjolaine était appréciée dans le vin.
Symbole du bonheur, la marjolaine devait apporter la paix aux disparus.
Plante
Vivace dans les régions chaudes, la marjolaine peut atteindre 50 cm de haut.
Elle possède de petites feuilles ovales très aromatiques.
Ses fleurs sont petites, en épi, roses à bleues.
