Carvi

Name: Carvi
Brand: Pays-Bas
SKU: CRV
Price: 2.00 EUR
Availability: InStock

Nom Scientifique : Carum carvi

Famille : Ombellifères

Noms Vernaculaires : cumin des prés, chervis, anis des prés, faux anis, anis des Vosges

cuisine européenne

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2,00 € le sachet Poids: 50 g
Origine: Pays-Bas

Mouture

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Le carvi en cuisine

Arôme chaud et légèrement poivré, le carvi rappelle la saveur du fenouil ou encore de l'anis, avec le piquant de l'eucalyptus.

Très présent dans les cuisines d'Europe du Nord et de l'Est, il est très apprécié avec la choucroute, la soupe aux choux, la salade de chou, le goulasch, le pot au feu, les pommes de terre ou encore le fromage blanc.

On le retrouve dans des liqueurs comme le kummel, l'aquavit, le schnaps ou encore le gin. Le carvi est aussi présent au côté du gouda, du munster ou encore des saucisses et préparations à base de viande. On peut aussi en parfumer les pains et les pâtisseries.

Histoire

Le carvi est utilisé depuis l'époque préhistorique. On a en effet retrouvé sa trace dans certains sites archéologiques.

Les Egyptiens s'en servaient quant à eux pour éloigner les esprits malfaisants de leurs tombes, les Romains s'en servaient pour aromatiser le pain, et le carvi est utilisé dans la préparation des filtres d'amour au Moyen-Age : il passait pour préserver de l'infidélité...

Dioscoride le cite pour son usage médicinal.

Carvi

Le carvi en cuisine

Propriétés

Histoire

Plante

Spécifications

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