Raifort

Propriétés

Stimulant gastrique, le raifort stimule aussi le métabolisme et la circulation sanguine.

Très riche en vitamine C, il est antiseptique, expectorant et anti-scorbutique.

En Allemagne, on s'en sert pour soulager les sinusites.

Les cataplasmes de raifort soulagent quant à eux les rhumatismes et les piqûres d'insecte.

Histoire

Cultivé dès l'Antiquité par les Romains, le raifort fut importé en Europe au Moyen-Âge, et d'abord utilisé en herboristerie avant d'accompagner les viandes grasses.

C'est de cette époque que lui vient son nom : raiz fors signifie "racine piquante".

Il s'est propagé en Angleterre et jusque dans les pays scandinaves pendant la Renaissance.

Plante

Vivace pouvant atteindre 60 cm de haut, le raifort possède une grosse racine cylindrique et des feuilles larges, longues et dentelées.

Il fait des fleurs blanches à partir de la deuxième année.