Le mélange Cajun en cuisine
Mélange poivré et pimenté, le mélange cajun sert à préparer la jambalaya, les gumbos, ou à assaisonner poulet, poisson, viande...
Testez-le en panure, c'est un délice... relevé ! Ou encore sur des potatoes, ou dans un court-bouillon avec des crustacés...
Histoire
Mélange franco-créole né en Louisiane au 18e siècle lorsque les Acadiens (population francophone installée dans l'est du Canada) se sont retrouvés obliger de fuir après la défaite contre les Anglais au 18e.
Ils s'implantèrent dans ces terres inhospitalières, les bayous, marécages grouillants et apprirent à y vivre ! Ce mélange d'épices est le fruit de ce périple...
