Le paprika en cuisine
Epice nationale hongroise, le paprika possède des notes sucrées et une nuance d'amertume. Le parpika fort est quant à lui beaucoup plus "piquant" !
Ne l'oubliez pas dans le célèbre goulash, dans des ragoûts, dans des sauces, sur de la volaille ou saupoudrez sur un fromage de chèvre frais ou dans une sauce au yaourt...
Au Maghreb, il relève les couscous berbères.
Propriétés
Réchauffant, antiseptique, le paprika stimule la circulation sanguine et le système digestif.
Histoire
Découvert par Christophe Colomb, il fut implanté en Hongrie par les Turcs.
Plante
Annuelle, cette plante produit des fruits semblables à des poivrons, mais pointus !
