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Baies de Tasmanie

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Nom scientifique : Tasmannia lancelolata

Famille : Winteracées

Noms vernaculaires : poivre des Aborigènes, poivre de Tasmanie

-10%6,75 € le sachet Poids: 25 g
Origine: Australie

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Les baies de Tasmanie en cuisine

Les baies de Tasmanie développent en bouche un doux parfum de fleurs et d'herbes aromatiques pour livrer la puissance de son piquant par la suite. Il a d'ailleurs la propriété d'anesthésier légèrement le palais, comme le ferait le poivre de Sichuan.

En Australie, il se consomme avec du kangourou ou de l'émeu, mais vous pouvez tout aussi bien le marier aux viandes rouges, dans des marinades, avec des poissons et des fruits de mer, et si vous le mélangez à d'autres herbes aromatiques comme le basilic, il accompagnera à merveille vos légumes ou vos pickles !

Attention toutefois à ne pas trop le faire cuire, il perd tous ses arômes à la cuisson...