Recettes épicéesPour le plaisir d'affiner soi-même le parfum

GARAM MASSALA

 

garam massala

 

Ingrédients :

 - 4 cuillères à soupe de graines de coriandre

 - 2 cuillères à soupe de graines de cumin

 - 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir

 - 2 cuillères à café de graines de cardamome décortiquées

 - 4 bâtons de cannelle

 - 1 cuillère à café de clous de girofle

 - 1 noix de muscade entière

 

Préparation :

Dans une petite casserole sèche, faites griller séparément la coriandre, le cumin, le poivre, la cardamome, la cannelle et les clous de girofle. Dès que chaque épice commence à exhaler son parfum, la mettre à tiédir sur une petite assiette. Après les avoir grillées, épluchez les capsules de cardamome en ne gardant que les graines. Mettez toutes les épices dans un moulin électrique et réduisez les en poudre. Enfin, râpez la noix de muscade et incorporez la au mélange.

Conservez dans un bocal hermétique.

 

 
Le panier est vide

Restez informés !