EpicezMoiCa prend le large... Vous pouvez toujours commander, mais les commandes ne partiront que le 5 novembre !! Bel automne à tous !

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Préparation : 30 mn - Cuisson : 30 mn

 
Ingrédients pour 4/5 personnes  
 
 - 3 gros oignons (ou 5 moyens)
 - 8 tranches de pain de campagne (ou 12 rondelles de baguettes)
 - 120 g d’emmental ou de comté râpé
 - 2 l d’eau
 - 10 cl de vin blanc sec  
 - 2 gousses d’ail
 - 1 bouquet garni (1 morceau de blanc de poireau, 2 branches de persil, 6 feuilles de céleri)
 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
 - 1 c. à soupe bombée de farine
 - Huile d’olive
 - Sel et poivre du moulin
 
 
Préparation
 
Dans une grande casserole, versez l’eau, ajoutez le bouquet garni, les gousses d’ail pelées et écrasées et le cube de bouillon, salez légèrement et poivrez. Laissez frémir sur feu moyen.
 
Epluchez et émincez les oignons.
 
Dans un faitout, faites caraméliser les oignons (pour donner une jolie couleur dorée à votre bouillon) dans de l’huile d’olive à feu moyen (sans cesser de remuer !).
 
Une fois bien dorés, ajoutez une bonne cuillère de farine, remuez quelques instants sur feu doux puis mouillez les oignons avec le vin blanc et mélangez à nouveau.
 
Passez le bouillon au tamis, au-dessus des oignons. Remuez et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Portez la soupe à ébullition puis laissez-la mijoter à feu doux pendant environ 25 minutes.
 
Coupez des tranches de pain de campagne ou des rondelles assez épaisses d’une baguette, déposez-les sur la lèchefrite, saupoudrez généreusement d’emmental ou de comté râpé et faites gratiner au four. (Position grill, température 240°C - th 8)
 
Répartir la soupe dans les bols et déposez les tranches de pains gratinées sur le dessus.  


 
http://www.lacuisinedenathalie.com/article-soupe-a-l-oignon-recette-facile-111105871.html