EpicezMoiCa prend le large... Vous pouvez toujours commander, mais les commandes ne partiront que le 5 novembre !! Bel automne à tous !

Restez informés !

Ingrédients pour le Zigni

 - 1 kg de bœuf émincé (jarret ou jumeau ou macreuse)
 - 2 boites de 250 g de tomates en dés dans leur jus et non égouttées
 - 3 oignons frais ciselés
 - 4 gousses d’ail pressées
 - 4 cuillères à soupe de berberé
 - 1 petit bouquet de coriandre ciselée
 - 5 cuillères à soupe d’huile
 - Sel


Préparation

Faire chauffer l’huile à feu moyen fort.
Lorsque l’huile est bien chaude, saisir les cubes de boeuf jusqu’à coloration.
Ajouter ensuite les oignons et l’ail. Cuire 2 minutes.
Ajouter avec le berberé.
Bien mélanger et poursuivre la cuisson 2 minutes.
Terminer en ajoutant les tomates et leur jus.
Assaisonner légèrement, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux environ 2 h 30.
Trente minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la coriandre.
Les morceaux de viande doivent se défaire facilement et la sauce doit avoir une consistance un peu onctueuse.


Ingrédients pour l’Injera

 - 250 g de farine de teff brun
 - 6 g de levure de boulangerie déshydratée
 - 1 pincée de bicarbonate de soude
 - 50 cl d’eau tiède
 - 1/2 cuillère à café de sel


Préparation

Mélanger tous les ingrédients sauf le sel au blender pendant 1 minute.
Ajouter le sel et mélanger à nouveau au blender pendant 15 secondes.
Mettre le mélange dans un grand contenant.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 48 heures au réfrigérateur.
Chauffer une poêle anti-adhésive ou une crêpière à blanc et à température maximale. Huiler légèrement.
Verser une petite louche de pâte pour chaque Injera et cuire sur une seule face pendant 1 minute 30 à 2 minutes.


http://www.196flavors.com/fr/2013/12/29/erythree-zigni-et-injera/