Une recette toute jolie pour une entrée ou un apéro dinatoire comme il se doit !

Merci la Ratte du Touquet pour cette belle idée !

20% sur le Curry Indien (le plus doux) et sur le Curry Madras (plus relevé, adapté à nos palais !) pour cette journée avec le code CURRY

 

 

Macaron Ratte curry chorizo

 

 

Ingrédients :
 
 - 6 Rattes du Touquet
 - 1 chorizo
 - 2 oignons
 - 10 cl d’huile d’olive
 - curry en poudre
 - 1 branche de romarin
 - thym
 - sel
 - poivre
 
 
 
Instructions :
 
Peler les Ratte du Touquet et les oignons. Découpez les Ratte du Touquet en fines tranches et émincez finement les oignons.
 
Découper à l'aide d'un petit emporte-pièces des ronds réguliers de Ratte de la taille du chorizo environ (il faut 3 ronds de Ratte par macaron).
 
Placer les rondelles sur une feuille de papier sulfurisé sans les chevaucher, assaisonnez de sel, arrosez d'huile d'olive et parsemez de romarin. Enfournez 30 min à 150°C.
 
Faire à feu doux les oignons avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 min. À la fin de la cuisson, salez et poivrez, puis ajoutez le curry.
 
Couper le chorizo en fines tranches et faites les rapidement revenir dans une poêle à sec.
 
Assembler les macarons dans un emporte-pièce de la façon suivante : 1 rondelle de Ratte du Touquet confite, 1 cuillère à café de confit d'oignons, une seconde rondelle de Ratte du Touquet, une rondelle de chorizo, puis une dernière rondelle de Ratte du Touquet.
 
Piquer les macarons de Ratte du Touquet au centre à l'aide d'un pic-apéritif et glissez une mini branche de thym frais.
 
Réserver au frais avant de servir.
 
 
Bon apétit !!
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