On va changer pour une fois, et voivi une petite recette de sauce au poivre vert, pour ceux qui veulent accompagner une belle viande...

J'en ai testé plusieurs, si-si, je vous l'assure, mais voici la meilleure sauce au poivre que j'ai faite !

20% sur le poivre vert ce jeudi 14 décembre avec le code POIVREVERT

 

 

Pour 20 cl de sauce :

 - 1 cuill. à soupe de poivre vert

 - 1 échalote

 - 3 noix de beurre

 - 2 cuill. à soupe de cognac

 - 4 cuill. à soupe de vin blanc sec

 - 15 cl de fond de veau

 - 5 cl de crème fraiche entière

 

Préparation :

Epluchez et hachez finement l'échalote et mettez la à suer. Pendant ce temps, concassez votre poivre et ajoutez le à l'échalote.

Laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez le cognac puis laissez réduire la sauce 2-3 minutes.Puis ajoutez le vin blanc, et laissez réduire 2-3 minutes.

Pendant ce temps, diluez le fond de veau, et ajoutez le avec la crème fraiche à votre préparation.

Mélangez bien, puis passez à feu moyen-fort et laissez mijoter à petits bouillons pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe à votre convenance !

Hors du feu, ajoutez 2 noix de beurre et mélangez bien.

 

Profitez !!