On va changer pour une fois, et voivi une petite recette de sauce au poivre vert, pour ceux qui veulent accompagner une belle viande...
J'en ai testé plusieurs, si-si, je vous l'assure, mais voici la meilleure sauce au poivre que j'ai faite !
20% sur le poivre vert ce jeudi 14 décembre avec le code POIVREVERT
Pour 20 cl de sauce :
- 1 cuill. à soupe de poivre vert
- 1 échalote
- 3 noix de beurre
- 2 cuill. à soupe de cognac
- 4 cuill. à soupe de vin blanc sec
- 15 cl de fond de veau
- 5 cl de crème fraiche entière
Préparation :
Epluchez et hachez finement l'échalote et mettez la à suer. Pendant ce temps, concassez votre poivre et ajoutez le à l'échalote.
Laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez le cognac puis laissez réduire la sauce 2-3 minutes.Puis ajoutez le vin blanc, et laissez réduire 2-3 minutes.
Pendant ce temps, diluez le fond de veau, et ajoutez le avec la crème fraiche à votre préparation.
Mélangez bien, puis passez à feu moyen-fort et laissez mijoter à petits bouillons pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe à votre convenance !
Hors du feu, ajoutez 2 noix de beurre et mélangez bien.
Profitez !!