Sauce au Poivre Vert

On va changer pour une fois, et voivi une petite recette de sauce au poivre vert, pour ceux qui veulent accompagner une belle viande...

J'en ai testé plusieurs, si-si, je vous l'assure, mais voici la meilleure sauce au poivre que j'ai faite !

20% sur le poivre vert ce jeudi 14 décembre avec le code POIVREVERT

 

sauce poivre

 

Pour 20 cl de sauce :

 - 1 cuill. à soupe de poivre vert

 - 1 échalote

 - 3 noix de beurre

 - 2 cuill. à soupe de cognac

 - 4 cuill. à soupe de vin blanc sec

 - 15 cl de fond de veau

 - 5 cl de crème fraiche entière

 

Préparation :

Epluchez et hachez finement l'échalote et mettez la à suer. Pendant ce temps, concassez votre poivre et ajoutez le à l'échalote.

Laissez cuire 2 minutes.

Ajoutez le cognac puis laissez réduire la sauce 2-3 minutes.Puis ajoutez le vin blanc, et laissez réduire 2-3 minutes.

Pendant ce temps, diluez le fond de veau, et ajoutez le avec la crème fraiche à votre préparation.

Mélangez bien, puis passez à feu moyen-fort et laissez mijoter à petits bouillons pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce s'épaississe à votre convenance !

Hors du feu, ajoutez 2 noix de beurre et mélangez bien.

 

Profitez !!

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