Zuppa di butternut con lenticchie rosse tikka stile massala

Un po 'di zuppa, è passato tanto tempo ... Ecco cosa regalare sole ed aria esotica a quello!

Ecco una ricetta di zucca e lenticchie rosse aromatizzate alla maniera di Tikka Massala!


  zuppa di butternut tikka massala

 

ingredienti:

 
- 1 zucca bianca

 
- 200 g di lenticchie rosse imbevute poche ore prima, vedere una notte

 
- 1 cipolla grande

 
- 2 spicchi d'aglio

 
- 2 cucchiai caffè tikka massala

 
- 400 ml di brodo

 
- 150 ml di latte di cocco

 
- coriandolo fresco

 

preparazione:

Tritare finemente l'aglio e la cipolla. Taglia, semina e taglia la zucca in dadi grandi.

Scalda l'olio in una casseruola e fai sudare la cipolla e l'aglio.

Quindi aggiungere le spezie e lasciarle scaldare per un minuto.

Infine aggiungere la zucca, le lenticchie, il brodo, coprire e cuocere per mezz'ora fino a quando la zucca si scioglie.

Mescolare o lasciare a pezzi se si preferisce.

Aggiungere il latte di cocco, sale e pepe a proprio piacimento.

Ravviva la ciotola con qualche rametto di coriandolo tritato!

 

Buon appetito !

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