Lemongrass in the kitchen
Rinfrescante e lemony, i bulbi di citronella sono spesso usati nelle foglie di cottura e in cucina.
Va molto bene con insalate, macedonie e composte, pesce e carni bianche.
È essenziale per le zuppe e il curry thailandese, ma può anche essere trovato in cucina indiana, laotiana, vietnamita o indonesiana. Si abbina meravigliosamente con latte di cocco, coriandolo, basilico e peperoni. È essenziale per le zuppe e il curry thailandese, ma può anche essere trovato in cucina indiana, laotiana, vietnamita o indonesiana. Si abbina meravigliosamente con latte di cocco, coriandolo, basilico e peperoni.
Nell'Africa occidentale, le infusioni di lemongrass sono bevute dopo un pasto.
Proprietà
Antibatterico, disinfettante, rinfrescante, citronella stimola l'intestino mentre è lenitivo.
Esternamente, allevia i morsi di insetti e spaventa le zanzare.
Storia
Egiziani, romani e greci già usavano lemongrass per le sue proprietà cosmetiche e medicinali.
Plant
Simile alla canna, la citronella ha delle foglie strette, bianche e carnose alla base. Misura tra 1 me 2 m. Le sue radici sono così forti che servono a combattere l'erosione del suolo.
