Fieno greco in cucina
Ampiamente utilizzato nella cucina vegetariana indiana, il fieno greco è utilizzato nella preparazione di polveri al curry.
Molto duro, i semi dovrebbero essere arrostiti a fuoco basso prima di essere macinati o inzuppati prima di essere usati.
Il fieno greco ha note amare di sedano e cereali appena macinati con un piccolo sapore dolce.
Utilizzato nella cucina yemenita, può essere usato per fare pane, con cracker, in chutney, con pesce, carne e zuppe, verdure. Provalo con le melanzane o nella cottura di una semola!
Proprietà di fiugreek
Stimolante, fieno greco aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici.
È anche raccomandato per problemi digestivi, bassa pressione sanguigna ed è antinfiammatorio in caso di reumatismi e malattie delle vie biliari.
Ricco di ferro e rame, proteine, sali minerali e vitamine, il fieno greco combatte l'anemia e aumenta la resistenza fisica.
In Indonesia, agisce come una lozione per capelli.
Storia di fenugreek
La parola "fieno greco" deriva da "fieno greco" perché la pianta era usata come foraggio per il bestiame.
Nell'Egitto faraonico, il fieno greco era usato per imbalsamare i morti ma anche come vegetale.
I filosofi greci usavano semi tostati per stimolare il loro intelletto.
Hildegarde von Bingen lo ha elogiato per le malattie della pelle.
Plant
Originario dell'India e dell'Europa meridionale, il fieno greco è alto circa 50 cm. I gambi sono fragili e hanno piccole foglie verdi che ricordano quelle del trifoglio. I fiori sono bianchi e danno lunghi baccelli.
