Senape in cucina
I semi di senape inodore hanno sapori pungenti e leggermente amari solo se inumiditi e schiacciati. Sono leggermente più pungenti dei semi di senape gialla.
Questi sono i semi di senape che vengono utilizzati nelle cucine indiane per aromatizzare curry e burri piccanti. Non esitate a griglia un po 'prima di aggiungerli a un piatto di dolci e salati come il pollo caramellato al miele nei pesci al cartoccio, marinate o solo verdure fritte ...
Mustard Properties
Ricco di proprietà antiossidanti e di pulizia, senape è ideale per le persone con dolore reumatismi o muscolari (che può essere aggiunto al bagno o essere utilizzato in cataplasmi).
È raccomandato anche per le persone con problemi respiratori come la bronchite o la congestione polmonare o per la digestione difficile.
Storia di senape
Noto per le sue proprietà medicinali fin dall'antichità, senape impiastro è sostenuta da Pitagora per il trattamento di punture di scorpione e Ippocrate sia internamente che esternamente. È persino citata molte volte nella Bibbia.
Sembrerebbe addirittura che il re persiano Dario III abbia mandato Alessandro Magno una borsa piena di sesamo per mostrargli il numero dei suoi soldati; in cambio, Alessandro Magno gli avrebbe mandato un sacchetto di semi di senape per mostrargli non solo il numero, ma anche la forza.
Introdotto dagli arabi in Europa, la sua cultura si diffuse e Carlo Magno richiese che fosse coltivato in tutte le fattorie e da lì è diventato la base di molte composizioni.
Fu nel XIV secolo che fece la sua comparsa la confraternita dei coltivatori di mostarda di aceto.
La sua produzione in Francia è concentrata intorno a Digione, che è la capitale mondiale, Meaux e Bordeaux.
Plant
La senape è una pianta erbacea alta fino a 2 m.
Produce fiori giallo pallido in grappoli, fragranti, che si estendono per baccelli contenenti ciascuno 4 o 5 semi.
